发布时间：
2024-08-06
来源： 辣条行业在食品安全方面面临的挑战主要包括添加剂使用超标、微生物超标、油脂酸败等问题，这些问题曾一度引发社会广泛关注和讨论。为了应对这些挑战，国家市场监管总局发布了加强调味面制品（包括辣条）质量公告，提出了一系列措施：
统一辣条类食品分类，要求各地市场监管部门按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，并严格遵守食品添加剂使用标准，不得超范围使用添加剂。
强化食品生产卫生规范和设施条件管理，要求生产企业加强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。
加强原辅料和生产过程管控，要求企业严格供应商审核和原料检验，不得采购使用不合格或来源不明的原辅料，并加强生产工序、包装、贮存等关键环节的质量安全控制。
严格标签标识管理，要求食品标识内容真实准确，不得虚假夸大或误导消费。
倡导减盐减油减糖，鼓励企业改进生产工艺，降低产品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。
加强监督检查和抽样检验，要求地方各级市场监管部门严格调味面制品企业的生产许可，加强日常检查和产品抽样检验，严厉查处违法违规行为。
通过这些措施，辣条行业在食品安全方面的挑战得到了应对，行业逐步向规范化、品牌化、规模化发展，同时也推动了“健康辣条”的发展趋势。
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